المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف "مريم على"

الشيف / مريم على 

"رئيس قسم الطبخ بمكتب الكويت" 

إليكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على          طريقتي المميزة 

المكونات : 

نصف كيلو مكرونة فرن. 

نصف كيلو لحمة مفرومة. 

2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة. 

ملح وفلفل. 

ملعقة صغيرة كبيبة صينى مطحونة. 

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة. 

ملعقة صغيرة ثوم بودر. 

لعمل البشاميل : 

4 ملعقة كبيرة دقيق. 

4 ملعقة كبيرة سمنةبلدى أو زبدة. 

2 مكعب كيري. 

كيلو لبن. 

لعمل الصوص الأحمر :  

3 فص ثوم مفروم. 

كوب عصير طماطم. 

ملعقة كبيرة معجون الطماطم. 

جبنة موتزاريلا. 

طريقة التحضير :

لتعصيج اللحمة :

اذيبى السمن أو الزبد فى إناء على النار وضيفى اللحمة المفرومة وقلبى جيدًا حتى يصير لونها بنى ويجف ماءها وتتحمر. 

ضعى البصل ورشة ملح وفلفل والثوم البودر والكبيبة الصينى وقلبى جيدا وضيفى نصف كوب من الماء واتركيها حتى تنضج.

اسلقى المكرونة نصف سلق

لأنها حتكمل سواها فى الفرن. 

لتحضير البشاميل : 

اذيبى السمن أو الزبد فى إناء ، وضعى الدقيق ، وقلبى بالمضرب السلك حتى تظهر رائحة الدقيق، خفضي النار، وضيفى اللبن مع التقليب بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق.

اضيفى الملح والفلفل وجوزة الطيب المطحونة ومكعبين الكيرى ، واستمرى بتقليب الخليط حتى يتجانس القوام. 

احضرى صينية بيريكس وادهنيها بالزبدة ، وضعى طبقة من البشاميل خفيفة فى الصينية ثم طبقة من المكرونة.

ووزعى اللحم المفروم جيدًا فوق المكرونة وغطي اللحم المفروم بطبقة من المكرونة وضعي باقى البشاميل بحيث يغطى المكرونة جيدًا.

رشي الجبنة الموتزاريلا على وجه الصينية وضعيها فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج...

لتحضير الصوص الأحمر :

حمري الثوم المفروم فى ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصير لونه ذهبى فاتح ثم ضيفي عليه عصير الطماطم معجون الطماطم والملح. 

اتركيه على النار حتى يتكثف.

قدمي الصوص الاحمر بجانب المكرونة وبألف هنا.   

أتمنى وصفتنا اليوم تنال إعجابكم