صينية سمك بورى بالبطاطس
الشيف / مريم على
المكونات :
كيلو سمك بورى
نص كيلو بطاطس مقطعةحلقات
حبة كبيرة بصل مقطع حلقات
2 فلفل ألوان
قرن فلفل حار
2 عود كرفس
2 حبة طماطم مبشورة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نص ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
2 ملعقة صغيرة كمون
2ملعقة كبيرة خل
2ملعقة كبيرة كسبرة خضرا مفرية
ملح وفلفل عصير ليمونة
رشة زيت
الطريقة :
فى بولة صغيرة ضعى الثوم
والملح والفلفل والكمون
والكسبرة الناشفة
والكسبرة الخضرا والخل
وعصير الليمون وإمزجيهم جيدا
وتبلى السمك البورى بخليط
الثوم وإتركيه جانبا.
حضرى صينية بايركس وضعى
فيها البطاطس وحلقات البصل
وباقى خليط الثوم والفلفل
الألوان والحار والكرفس
وإخلطيهم جيدا ورصيهم في الصينية.
وضيفى عليهم الطماطم
المبشورة وملعقة من صلصة الطماطم.
ورصى السمك فوق البطاطس
وعليه رشة زيت .
غطى الصينية بورق الفويل
وضعيها فى الفرن لمدة نص ساعة .
ثم إنزعى ورق الفويل وإتركيها
تحت الشواية حتى يحمر الوجه
ويمكن إضافة قطعة من الفحم
تسخن على النار وتوضع فى
ورقة فويل فوق الصينية.
وضعى على الفحم نقطتين زيت
وغطى الصينية بورق الفويل
لياخذ السمك نكهة الشواء
وتقدم مع الأرز والسلطة .
أتمنى تجربوها وتعجبكم.
