شوربة الفطر الطازج

كتبت/سحر عبدالحميد

المقادير

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- أوريجانو (البردقوش البري): نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)

- الثوم : فص (مهروس)

- الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع مكعبات صغيرة)

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

- طحين : 2 ملعقة كبيرة

- كريمة الطبخ : نصف كوب

طريقة التحضير

- سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة.

- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.

- أضيفي الفطر الطازج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

- تبلي الخليط بالفلفل والملح والأوريغانو وقلبي.

- أضيفي المرق وغطي القدر وخففي النار واتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفطر.

- أضيفي الكريمة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.

- قدمي الشوربة ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.