طريقة عمل القلقاس بالكزبرة والسلق وأرز حبة وحبة على الطريقة المصرية
من الأكلات المحببة لدى المصرين وخاصة فى الشتاء لما لها من فوائد غذائية وأيضا تعمل على تدفئة الجسم القلقاس على الطريقة المصرية
منيو غداء اليوم، طريقة عمل القلقاس بالكزبرة والسلق وأرز حبة وحبة، فقد قررت لهلوبة مساعدتك يوميًا من خلال الاجابة على السؤال المعتاد "هنعمل ايه على الغدا النهاردة؟"، من خلال مجموعة منيوهات جديدة ومتنوعة تشتمل على وجبة الغداء الرئيسية، مع ما يناسبها من أصناف جانبية حتى لا تحتاري، وتقدمي لأسرتك أصنافًا جديدة كل يوم.
المقادير:
- كيلو قلقاس مقطع مكعبات.
- بصلة.
– كزبرة خضراء.
– سلق أحضر طازج.
– 4 فصوص ثوم مفروم.
– 4 ملاعق من السمن.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- في بولة، اغسلي القلقاس جيدًا بعد ذلك قطيعه، وكرري الغسيل حتى تتأكدي أنه جاهز للاستخدام، وبالإمكان أن تضيفي على مياه الغسل عصير ليمون.
- بعد ذلك افرمي الكزبرة الخضراء في الكبة ثم صفيها جيدًا، لأن المياه المستخلصة منها بالإمكان استخدامها وحدها بينما الكزبرة والسلق لهما استخدام آخر.
- في وعاء على النار، أضيفي شوربة الدجاج أو اللحمة وعليها المياه التي قومتي بتصفيتها من الكزبرة والسلق بعد فرمهما، وعليهم القلقاس، وعلى نار متوسطة اتركي الخليط حتى يستوي القلقاس.
- الآن في مقلاة أضيفي السمنة وعليها فصوص الثوم المفروم والكزبرة والسلق المفرومين، وبعد ذلك أضيفي هذا الخليط على وعاء القلقاس.
- قدميه الآن مع الأرز حبة وحبة بالهنا والشفا.
طريقة عمل الارز حبة وحبة:- ضعي الزبدة ثم أضيفي ملعقة ضغيرة من الثوم والبصل.
- أضيفي الحبهان ثم كمية صغيرة من الأرز وشوحيه.
- أضيفي المرقة على الأرز المحمر حتى تمام الغليان.
- أضيفي الأرز الأبيض المتبقي وقلبيهم جيدًا.
- عندما يتشرب الأرز من المرقة هدئي النار حتى تمام النضج.
