افضل خبز لمريض السكري مع دهشام استشارى التغذية العلاجية
دكتور هشام محمد علي استشاري التغذيه العلاجيه والطب التكميلي و النباتات يكتب عن أيهما أفضل لمريض السكر
الكل يسال ما هو افضل خبز لمريض السكري
*هل صحيح أن الخبز الأسمر يحتوي سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض؟
في الحقيقة يحتوي الخبز الأسمر ذات السعرات الحرارية التي يحتويها الخبز الأبيض تقريباً, ولكن يفضل تناول الخبز الأسمر لأنه مصنوع من القمح الكامل دون أزالة القشرة والنخالة والبذرة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتين و فيتامين ب المركب وحمض الفوليك والحديد والزنك والفسفور بكميات أعلى من الخبز الأبيض.
أما الخبز الأبيض فقد تعرض لعمليات التكرير والتبييض فأصبح فقير في الألياف والفيتامنات والمعادن.
فضلاً عن ذلك, يسلك الخبز الأسمر في الجسم خلال عملية الأيض والهضم سلوكاً يختلف عن الخبز الأبيض.
فالخبز الأبيض يتحلل اسرع من الخبز الأسمر إلى سكريات بسيطة تدخل إلى الدم بحيث ترفع من سكر الدم بسرعه فإذا لم يستخدمها الجسم كطاقة فإنها تتراكم في الأنسجة الدهنية مسببة زيادة الوزن.
أما الخبز الأسمر فإنه ابطأ في التحلل فيغذي الجسم لفترة أطول ولا يرفع سكر الدم بصورة سريعة, ويشعرك بالشبع والإمتلاء لفترة أطول لإحتواءه على الألياف
