طريقة عمل المندى بالدجاج

 

 الشيف/ مريم على

المكونات:

دجاجة مقطعة اربع 

2 كوب أرز بسمتى 

2 بصلة متوسطة 

1 عود قرفة

 
2 ملعقة كبيرة سمنة 

3ورقات لورا 

6 حبات قرنفل صحيح

 
6 حبات حبهان 

ملح 

2قرن فلفل حار

 
3 حبة متوسطة طماطم

مفرومة 

4 أكواب مرق دجاج 

  بهارات المندى :

ملعقة صغيرة حبهان مطحون 

2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

 
2ملعقة صغيرة ملح 

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ملعقة صغيرة بابريكا

 

ملعقة صغيرة كركم

 
نصف ملعقة صغيرة قرفة

 
1 حبة لومى 

ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة 

3ملعقة كبيرة عصير ليمون 

2ملعقة كبيرة زيت 

طريقة تحضير المندى :

اغسلى الأرز البسمتى وانقعيه فى الماء لمدة عشرين دقيقة

 
فى إناء سخنى السمن والبصل حتى يصبح لونة ذهبى

  
صفى الأرز وضيفيه إلى البصل وضيفى عود القرفة

والقرنفل والحبهان و ورق اللورا والطماطم وقلبيهم جيدا

وضعيهم فى صينية بايركس

قطعى الفلفل الحار وضيفيه إلى الأرز وضيفى المرقة  وغطى الصينية بورق الفويل واعملي بعض الثقوب فى ورق الألومنيوم.

فى بولة صغيرة ضعى الحبهان المطحون البهارات المشكلة والملح والفلفل والبابريكا والقرفة والقرنفل المطحون والكزبرة والكركم

وضيفى إليهم الزيت وعصير الليمون  

وقلبى جيدا ثم وزعيها على 
قطع الدجاج من كل جانب

وضعى قطع الدجاج فوق ورق الألومنيوم التى فوق الارز

وغلفى الدجاج جيدا بورق الألومنيوم لكى تمنعى  خروج البخار

وضعيها فى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج .

أتمنى المندى ينال إعجابكم.