طريقة تحضير الديك الرومي

طريقة عمل الدّيك الرّومي

المكوّنات:

ملعقة كبيرة من توابل الدّجاج.

ملعقتان صغيرتان من الملح

ملعقة صغير فلفل أسود "حب".

بصلتان متوسّطتا الحجم، بحيث تقطّعان إلى 8 أجزاء.

3 أعواد كرفس مقطّع.

3 أعواد "روزماري".

جزرتان مقطّعتان بشكلٍ دائريّ. ملعقة كبيرة من المرميّة.

ملعقتين كبيرتين من الزّبدة.

حبة من البطاطس.

طريقة التحضير:

إزالة الكيس والرّقبة من الديك، ثمّ شطفها وغسلها مع التّجفيف ثمّ تسلق في الماء.

سحب الأطراف الخارجيّة مع طيّها، ذلك حتّى لا يحترق، ثمّ عليك برشّ بهارات من خليط الملح والفلفل الأسود داخل الدّيك الرومي.

إضافة أوراق الروز ماري والمرميّة داخل التّجويف، والخضار، والجزر، والكرفس، والبصل، ثمّ ربط أرجل الدّيك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.

فصل الجلد عن اللحوم بإدخال ملعقة خشبيّة داخل الجلد من اتّجاه الرّقبة مع عدم قطع الجلد.

وضع ملعقتين من الزّبدة تحت الصّدر باستخدام الأصابع، والتأكّد من انتشار الزّبدة بشكلٍ متساوٍ.

فرك بقيّة الزّبدة على الدّيك وعلى جانبيه.

إضافة بقيّة الأعشاب والخضار على صينيّة الخبز، ووضع الدّيك الرّومي فوق الخضار.

إضافة ملعقة من المرق لبقاء الديك رطباً وللتّحميص مع لفه بورق الألمنيوم، والضّغط برفق لعدم سقوط الزّبدة.

يسخّن في الفرن في درجة حرارة 160 درجة خلال 20 دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.

يطهى لمدة تتراوح بين الساعة ونصف الى ساعتان.