طريقة عمل البيتي فور في البيت

يدخل شهر رمضان في العشر الآواخر وتأتي كل ربة منزل في الاستعداد لعمل الكعك والبسكويت والبيتي فور، ولا يخلو اي بيت في مصر من الروائح الجميلة التي نتذكرها منذ الصغر

واليكم طريقة عمل البيتي فور:

المكونات:

-كيلو دقيق
750 جرام زبدة باردة
350 جرام سكر بودرة
50 جرام كاكاو خام
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ذرة ملح

التزيين :
شيكولاته بيضاء خام زائبة
مربي مشمش
شيكولاته خام بني زائبة
فورماسيلو بني
فورماسيلو الوان
جوز هند ناعم
مكسرات مفرومة
كريز

طريقة التحضير:

توضع الزبدة والسكر ونخفق المكونات كلها مع بعض حتي تصبح مثل الكريمة ونضع البيض والفانيليا ونخفقهم جيدا حتي يصبح الخليط متجانس ثم نضع الملح علي الدقيق ونقلبهم وبعد ذلك نقلب المكونات بالايد حتي تصبح عجينة نقوم باخذ كمية من العجينة ونقوم بوضع الكاكاو وتقلبهم ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم نضع العجينة في كيس الحلواني ونقوم بتشكيلها حسب الزوق علي صواني الومنيوم واقوم بادخالهم فرن سخن جدا علي 170 علي الشبكة حتي ياخذ اللون الدهبي .
نخرجهم من الفرن ونتركهم حتي يهدأن تماما ونقوي بتزيينهم حسب كل رغبة ونقوم بادخالهم الثلاجة حتي يتماسكو .

نحفظ البيتي فور داخل علبة محكمة الغلق واذا كانت مزينة نحفظها داخل الثلاجة خصوصا لو فيه شيكولاته او مربي .

اختبار 2 من البتي فور في الفرن قبل تشكيل الكمية كلها لو فرشت في الصنية معلقة دقيق هتظبط القوام .

نستخدم نوع دقيق للحلويات للكحك والبسكوت حتي يصبح مناسب للاستخدام لنتيجة مضمونة .

نخل الدقيق والسكر البودرة مهم جدا .

نستخدم زبدة بدون ملح افضل نوع ويمكننا خلطها بنوع اخر .