أشهر أنواع الستيك
طبق الستيك هو من الأطباق الشهيرة والمحبوبة حول العالم، ويُعتبر من أكثر الوجبات التي يستمتع الناس بتناولها في المطاعم الفاخرة وفي المنازل على حد سواء.
وتعتمد جودة طبق الستيك على عوامل عدة، منها نوع اللحم المستخدم وسماكة الشريحة ودرجة تميزها وطريقة طهيها، ويُفضل أن يكون الستيك مشويًا بشكل متوسط إلى نضج متوسط للحفاظ على عصارته ونكهته الطبيعية.
بالإضافة إلى ذلك، يُمكن تحضير طبق الستيك حسب تفضيلات كل فرد، سواءً بالنسبة لدرجة النضج أو طريقة التتبيل، مما يجعله وجبة متعددة الاستخدامات ومناسبة لمختلف الأذواق.
ممّ يتكون الستيك؟
يتكون طبق الستيك أساسًا من شريحة لحم رقيقة، تكون مشوية أو مقلية بشكل سريع على النار مباشرةً أو في مقلاة ساخنة. ويُعتبر لحم البقر هو الأكثر شيوعًا لتحضير الستيكات، لكن يُمكن أيضًا استخدام لحم الضأن، والخنزير، والدجاج.
يُقدم طبق الستيك عادةً مع مجموعة متنوعة من الصلصات والمكونات الجانبية مثل البطاطا المقلية أو المهروسة، والخضروات المشوية، والسلطات، والصلصات المختلفة مثل صلصة الفلفل الأسود أو صلصة الفطر، وغيرها.
ما هي أنواع الستيك؟
هناك العديد من أنواع الستيك المشهورة، وتختلف حسب نوع اللحم وطريقة الطهي وتفضيلات الأشخاص. إليك بعض أنواع الستيك الشهيرة:
1. ستيك اللحم البقري:
- ستيك تي بون (T-bone steak)
- ستيك ريب آي (Ribeye steak)
- ستيك سيرلوين (Sirloin steak)
- ستيك فايليه (Filet mignon)
- ستيك نيويورك (New York strip steak)
2. ستيك اللحم الضأن:
- ستيك لحم الضأن المشوي (Grilled lamb steak)
3. ستيك الدجاج:
- ستيك الدجاج المشوي بخلطات مختلفة (Grilled chicken steak)
شروط نجاح طبق الستيك
هناك عدة عوامل تساهم في نجاح طهي الستيك وجعله لذيذًا وممتعًا لتناوله. إليك بعض الشروط الأساسية لنجاح طهي الستيك:
1. جودة اللحم: يجب اختيار لحم ذو جودة عالية، يكون لحم البقر مشبعًا بالدهون الصحية ويكون ذو نسيج متماسك، ولكن عليك باختيار قطعة لحم ذات لون وردي فاتح وقليلة الدهون المتراكمة.
2. درجة النضج: يجب مراعاة درجة النضج المفضلة لكل فرد، سواء كان ذلك نضجًا نادرًا، أو متوسطًا، أو جيدًا. يتم ذلك عادةً بتحديد مدة الطهي على النار وفقًا لسمك الستيك ودرجة الحرارة.
3. التوابل والتتبيل: استخدم التوابل والتتبيلات المفضلة لديك لإضافة نكهة إضافية إلى الستيك، مثل الملح والفلفل والثوم والأعشاب الطازجة مثل الروزماري والطرخون.
4. درجة الحرارة الصحيحة: يجب تسخين مقلاة الستيك أو الشواية على درجة حرارة عالية جدًا قبل وضع اللحم عليها للحفاظ على عصارته.
5. الراحة بعد الطهي: يجب ترك الستيك ليستريح لبضع دقائق بعد الطهي لتتوزع العصارة بالتساوي داخل اللحم، مما يجعله أكثر نعومة ورطوبة.
6. القطع بشكل صحيح: يجب قطع الستيك ضد اتجاه الألياف للحصول على أفضل تجربة.
طهي الستيك في المقلاة هو عملية سهلة وسريعة لتحضير وجبة لذيذة ومرضية في منزلك، حيث يمكنك اختيار شرائح اللحم المفضلة لديك وتوابلها بالطريقة التي تفضلها، ثم يتم طهيها بسرعة في مقلاة مسخنة جيدًا على النار، ويُمكنك التحكم في درجة النضج وتوابل الستيك حسب تفضيلاتك الشخصية، مما يجعل هذه الطريقة مناسبة لتلبية جميع الأذواق. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم الستيك المطهو في المقلاة مباشرةً، مما يوفر وجبة شهية وفاخرة في وقت قصير دون الحاجة إلى استخدام الشواية أو الفرن.
